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マグロ絶品レシピ 出典:満点★青空レストラン 材料 材料(4人分) キハダマグロ(目玉、テール、カマ下肉、ほほ肉など) 400g程度. 1マグロのカマを解凍します。 (マグロの柵の解凍方法同様、旨味が 逃げない温塩水解凍をおすすめしま す)温塩水解凍方法について詳しく は こちらです。 カマの汚れをし っかりと流水で洗い流し、臭みを 取るために10分程お酒に漬けてお きます。. マグロのカマは、脂がのっていて美味しいですが、 比較的価格が安く売られています。 美味しい焼き方がなかなか難しいところですが、 臭みを軽減して、魚焼きグリルでも美味しく塩焼きできるコツを紹介します。.

材料: マグロカマ、絹豆腐(小さめ)、だし汁★、だし醤油★、みりん★、酒★、砂糖★、生姜 カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。数値は. 「カマ」ってなに? 「カマ」は、エラの下(尻尾側)の骨のあたりのことで、 1尾のマグロから左右2対のカマがとれます。 そして、カマの上側には中トロ、下側には100g2,500円もするような 超高級なカマトロや大トロがくっついていたところなんです。.

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