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江戸屋のこだわり Concept この度は、江戸屋うなぎ店のホームページをご覧いただきありがとうございます。 小店のうな重は、70余年前の創業以来、毎日欠かさず継ぎ足してきた秘伝のタレと毎朝、.
江戸 屋 うなぎ. 江戸前 ひつまぶし 三味一体変ったうなぎの味をお楽しみください。 江戸前 ひつまぶし(上) 3500円. 蒲焼(蒲焼き、樺焼 、椛焼 、かばやき)は、身の長い魚を開いて中骨を取り除き、串を打った上で、素焼きしてから濃口醤油、みりん、砂糖、酒などを混ぜ合わせた濃厚なたれをつけて焼く魚料理 。 照り焼きの1種である 。 江戸料理の1つであり、江戸 の伝統的な郷土料理でもある。. ウナギ(鰻 、泉海魚、うなぎ)とは、ウナギ科(Anguillidae) ウナギ属(Anguilla) に属する魚類の総称である。 世界中の熱帯から温帯にかけて分布する。 ニホンウナギ、オオウナギ、ヨーロッパウナギ、アメリカウナギなど世界で19種類(うち食用となるのは4種類)が確認されている 。.
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