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中華料理は中国東西南北の4地方に分けられます。北が北京料理、東が上海料理、西が四川料理、南が広東料理です。それぞれの中華料理の特徴としては 北京料理 油っこく濃厚な味付け。 1 中華料理の代表的な種類.
中国 料理 種類. ③中国料理の特徴 ・ 中国全土には数十種類の地方料理が存在し、これらを総称して中華料理と 呼ぶ。中国は広大なため、ひとくくりに説明するのは正確ではないが、一 般的には、四大料理（北京、四川、上海、広東）や八大料理が存在すると. 中国料理の種類 系統 具体例 材料 特色 北方系 （北京料理など） 北京烤鴨、炸醤麺、水餃子 小麦、豚、羊 味が濃く塩辛い 西方系 （四川料理など） 麻婆豆腐、乾焼蝦仁、酸辣湯 米、豚、にわとり、大豆 香辛料を使った辛い料理が多い 南方系 （広東料理. 中国旅行者必見！中国八大料理、それぞれの味の特徴と代表的な料理 Mar 18th, 16 sweetsholic 薬膳や漢方といった体に良いイメージがある一方、脂っこくてちょっぴり重い・・・といった印象もある中華。でも、さすがは国土の広い中国。.
中国山椒の熟果を乾燥させたもの。日本の山椒とは味も風味も大幅に異なる。 辣椒 làjiāo 赤とうがらしを乾燥させたもの。四川料理には欠かせない。 五香粉 wǔxiāng fěn ウイキョウ、桂皮、陳皮、丁子、花椒の5種類のスパイスの粉末を調合したもの。.
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